速凍食品是利用現代速凍技術，在零下25攝氏度迅速凍結，然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品.

什么是冷鏈？就是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。簡而言之，就是確保容易腐壞的食品一直處于相應的低溫環境。

速凍食品冷鏈，顯而易見，就是用于速凍食品低溫儲存并運輸的形式?，F在我國的速凍冷鏈食品行業發展迅速，但是在速凍冷鏈食品的冷鏈物流建設上，我國還需要加大投入?，F在人們對速凍食品的需求越來越多。

從目前的發展現狀來看，完善和大力發展中國食品冷鏈的呼聲越來越高，中國食品冷鏈正面臨著大發展的歷史機遇。首先，中國的冷鏈建設正處于發展的起步階段。隨著國家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，食品冷鏈會在未來的幾年內會有長足發展，與食品冷鏈相關的生產加工、保溫流通和消費終端的各種設備將有很大的市場空間，其中也蘊含著巨大的商機亟待開發。