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        速凍食品是利用現代速凍技術,在零下25攝氏度迅速凍結,然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品.

         

        什么是冷鏈?就是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中,其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下,以保證食品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統。簡而言之,就是確保容易腐壞的食品一直處于相應的低溫環境。

         

        速凍食品冷鏈,顯而易見,就是用于速凍食品低溫儲存并運輸的形式?,F在我國的速凍冷鏈食品行業發展迅速,但是在速凍冷鏈食品的冷鏈物流建設上,我國還需要加大投入?,F在人們對速凍食品的需求越來越多。

         

        從目前的發展現狀來看,完善和大力發展中國食品冷鏈的呼聲越來越高,中國食品冷鏈正面臨著大發展的歷史機遇。首先,中國的冷鏈建設正處于發展的起步階段。隨著國家政策的逐步完善和人民生活水平的提高,食品冷鏈會在未來的幾年內會有長足發展,與食品冷鏈相關的生產加工、保溫流通和消費終端的各種設備將有很大的市場空間,其中也蘊含著巨大的商機亟待開發。

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